Barsac

L’AOC Barsac se situe dans le Sauternais. Cette appellation représente 460ha et produit des vins blancs liquoreux, avec un encépagement qui se compose de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.

Le terroir 

Le climat de Barsac est favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Celle-ci apporte un aspect confit aux raisins et permet de produire de grands liquoreux. C’est un microclimat bien spécifique grâce à la jonction des eaux froides du Ciron et des plus chaudes qu’émane la Garonne. Ceci engendre à la saison automnale des brouillards matinaux.

Les différentes caractéristiques des sols de Barsac permettent de définir ces vins comme étant riche, onctueux et généreux mais également frais, fruité, nerveux et élégant.